協助店內外溝通

到底POS機在餐廳裡扮演什麼樣的角色?在我們設計它時候就已經產生一個重要的理念:就是協助資訊交換。實際去看餐廳營運的時候會發現餐廳非常忙碌,那是最忙的工作場合之一,但為什麼會這麼忙呢?從我們自身餐廳的了解是:因為資訊交換的速度極快。

一間餐廳在用餐時間有非常多人在交換訊息,在短時間內就有內外場、點送餐的服務生、候位、座上、未點、已點、等待結帳的客人、外樓層的經理、廚房的廚師、櫃檯的收銀等,不停地在交換訊息,資訊十分龐大且迅速,這是在亞洲包含台灣餐廳營運的一個特質。

因此,我們在這樣的環境下重新檢視POS的時候,會發現它其實是扮演一個資訊的橋梁,它產生訊息、交換訊息、儲存訊息。「產生訊息」包含它點餐、候位資料登記、付款方式等;「交換訊息」則發生在人與人之間,客人、店員與廚房的互動都是交換訊息動作;而老闆要看報表、了解營業狀況、近日的數值比較等,就是利用「儲存訊息」。

因此,POS機其實扮演一個餐廳核心的角色,如果要達到要簡單好用的目標,它一定得要有效地協助餐廳內外的資訊交流。

依照流程打造

許多POS系統是以功能取向思考,號稱功能齊全,但其實很多功能並不會被使用,原因是它形成了跟流程不合。

例如:常見POS系統有權限功能,要打折、點菜需要輸入一組密碼,某個層級或職等以上的人才能夠使用,但長期使用會發現餐廳內每個職級的人都知道密碼,若是刷磁卡解鎖的話會發現最後磁卡就放在櫃台。

餐廳的運作如同一條河流,設法要增加阻礙的話反而會被急流沖走,經過這些我們瞭解POS的使用方式必須去依照他的流程來設計,讓使用者去設計他想要用的方式及想得到的資訊,流程才會順暢、才能真的有效地產生、交換、儲存資訊。

iCHEF是依照服務人員工作流程來設計功能、架構、與界面,從安排候位到結賬、從交班到報稅,要讓工作人員在每個工作流程上能夠以最順暢的方式獲得、產生、與交換訊息,而這就是iCHEF使用經驗流暢的基礎。

沒有不好用的功能

功能是用進廢退的,如果功能使用起來不順手,這功能就不會被使。如同不存在,根本沒價值。

假如每個服務生都用iPad點餐,但是當你的功能使用起來沒這麼順,不符合你的流程,他可能覺得拿紙筆比較快,他到最後就不會去使用這個功能,那這個功能到最後就等於不存在。

譬如我們有個客戶是花店,那花店那時候在設計他的菜單時候,他點選的品項把所有的菜單都放上去,大概設了一兩百種的花在上面,他預想這樣就會看到最正確的報表,可是到最後他看到的銷售清單都只有看到三種花,因為他的店員在結賬的時候根本沒有時間去找後面那些花,他直接用最前面的輸入、去調整價錢就直接結賬了。也就是說雖然設計了多品相的功能,但不會去用它就等於是不存在一樣。

因此iCHEF在設計的時候,它就被設計成要Just Fit,真的會用得到的界面、選項、功能、最實用的排版方式,而不是放可能用得到但實際上不會去用的東西。

靈活與彈性

iCHEF是透過雲端運作的系統,他有幾個靈活與彈性的特點:

一.iPad和無線印表機 — 它可以高自由度的任意更換位置,配合個別餐廳的佈局並隨時改變,這是硬體上面的靈活與彈性。

二.雲端的控制界面 — 餐廳可以在雲端上輕鬆調整的菜單的內容,增加客制化的選項,配合想要提供的東西做變化。

三.iPad端彈性的調整功能 — 服務生可以隨時修改單一餐品的價格與添加專屬的備註,配合眼前點單的需求。

四.可針對流程做改變 — 例如有些人會喜歡用iPad桌邊點餐,如果想用紙筆點餐,把iPad當作傳統的POS來用也是可行的,他用很靈活的設計讓你可以隨時隨地地去改變整個餐廳的服務流程。你要如何使用iCHEF,讓我們去配合你。

在台灣開餐廳是一個充滿理想的行業,每個開餐廳的老闆都有他的一個理由和故事,每間餐廳能夠存在都有它獨特的地方,流程都不盡相同,賣的東西都不盡一樣。

iCHEF是尊重並支持這些獨特性,能夠保留這些使用的靈活與空間,讓使用者決定要用什麼樣的方式來經營他的店。

協助服務而非取代

iCHEF是協助服務而不是取代,餐廳最重要是人,但服務是基礎也是餐廳與眾不同的關鍵,iCHEF不是放在一旁當成一台Kiosk,也不是餐桌上都放一台iPad讓客人自己點餐的系統,他是協助店內夥伴能夠更有效率、更聰明、更正確地去服務他的客人,能把時間從確認細節等繁瑣的事情上抽出來,讓他能更專注的去跟他眼前客戶做溝通、服務的系統。

iCHEF是被設計來「協助服務」而不是「取代服務」。