訂位開了，沒想到外國觀光客綿延不絕

牛博肆溫體牛火鍋｜高雄

真人真事

《牛博肆溫體牛火鍋》順應越來越多消費者在 Google Map 找餐廳、想要網路就能直接查空位、訂位的習慣，於是選用 iCHEF 線上訂位結合 Google 商家檔案，讓找餐廳客人在 Google 找得到、訂得到。自從使用線上訂位後，店裡就不斷有外國觀光客來。

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Google 放上去，
觀光客自己就進來

不僅讓店在馬路上被看見，更要在網路上被看見。
雖然牛博肆溫體牛火鍋開在南來北往的南、北高雄交界，也設立了足夠顯眼的三層樓高招牌；但老闆林千畬深知，光靠附近的居民和熟客，不足以支撐起生意，要想辦法在網路上被更多人看到。

林老闆分析，一來附近有飯店，二來溫體牛火鍋屬於南台灣經典料理，有機會做觀光客生意。

因此，老闆在創業初期，就把 Google 商家檔案建立好，並提供 iCHEF 線上訂位。
「觀光客習慣在 Google 找餐廳，所以店一開我就把訂位連結放到 Google 商家檔案裡，讓找餐廳客人在 Google 上搜到就能訂。」

林老闆開心分享，有了線上訂位，店就一直不斷有國際觀光客來。「店裡接待過很多來高雄玩的外國客人，港澳、日本、韓國、甚至遠到賽爾維亞，尤其港澳的客人最常用線上訂位預約餐廳。」「外縣市遊客也不少，只要高雄有演唱會，那幾天的訂位也會爆增，幾乎三層樓位子坐滿。」

電話讓人不想訂，
訂位意願差很多

有些餐廳老闆會說，等店的生意更好，再用線上訂位管理。對此，林老闆則從捕捉商機的角度，給了不同的看法。

比起把線上訂位視為單純的營運工具，老闆把線上訂位作為「捕捉更多客人來訂、不錯過原本屬於我的潛在商機」的工具，「因為有些人就是不想打電話」林老闆說道。

林老闆分享，「自己也是消費者，會因為不想現場等不到位而先訂位；但其實很多人不喜歡跟陌生人講電話，餐廳有沒有線上訂位系統，客人訂位意願真的差很多」。「你讓客人方便訂，就有機會讓更多客人來訂」。

因此林老闆開店沒多久，就提供線上訂位，讓不同類型的客人，可以選擇他最方便的方式訂位，不錯過任何潛在商機。

訂位當然用 iCHEF，
同個 App 就搞定

因為店裡坪數不大，希望把一樓坪數主要給開放式廚房，所以櫃檯需要簡潔一點，沒辦法放一堆平板；加上「現在餐飲業員工難請、還要考慮到人員流動、訓練等問題，所以需要的系統像是線上訂位、桌邊掃碼都有整合在 POS 」林老闆說道。

「開店前在選 POS 時做了很多功課，也有聽其他開餐廳的朋友推薦，所以當時就選擇了需要的系統都有整合在一起的 iCHEF」林老闆說道。

「iCHEF 的線上訂位整合在 POS 裡，員工只要學一套系統就好，我自己管理也方便」，「而且我們主要需要的功能都有，價格又相對划算，當然就用 iCHEF 線上訂位」林老闆說道。

當然！
美味是秘訣

「一般的火鍋，湯是陪襯；牛博肆的湯，是主角」，湯是林老闆的自信之作。

「從小家裡做菜是很願意花時間去燉湯底的」，林老闆受到家裡耳濡目染的影響，因此開牛博肆的時候，除了每日每日新鮮直送的溫體牛肉是基本，花了大半年心力研究的牛骨精力湯與老母雞蔬果湯雙湯頭，更成了店的招牌。

「我用全天然的食材去熬出湯頭的層次，全靠大量蔬果、牛骨或老母雞、中藥材等每天熬十二個小時，取代任何味精、調味料添加，甚至是鹽巴。湯頭匯集了所有食材的精華鮮甜，我要不只很好喝，也要很放心給家人喝」林老闆說。

林老闆認為，現在開餐廳，餐廳應用科技工具是不可或缺能釋放你餐廳生意潛力的工具，但餐廳生意最核心的本質還是餐點。「像我們因為緊鄰高醫大和幾間月子中心，很多醫生或產前產後的媽媽都是我們的常客，也會在網路留言給我們鼓勵。外國、外縣市觀光客也會留言說下次還要再來」。

「我希望專注把餐點、服務顧好，就能把 Google 的網路口碑做好，客人看了也會更想訂」林老闆堅定地說。

牛博肆 0313

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