TORARAKUYAthe-map-of-restaurants2.jpeg

製作餐飲地圖,相互拉抬宣傳

如果你是餐廳老闆,會認為周邊的其他餐廳或咖啡館是競爭對手還是合作關係呢?其實答案並非絕對,因為餐廳的類別、商圈的特質、距離的遠近等因素不同,造成的結果也就不同。但是,「團結就是力量」,餐廳若能善用社區(商圈)的資源,互相拉抬、協助,絕對比單打獨鬥帶來更多正面的幫助。

隱身在台北市光復南路巷弄間的咖哩小店寅樂屋,店門口張貼著一張「光復南路後段班同學會」享樂地圖,內容介紹光復南路周邊一帶的小餐廳、咖啡館、啤酒吧,甚至還有美髮沙龍、服飾等特色店家,讓許多上門的客人都感到十分好奇。

TORARAKUYA:the map of restaurants3
TORARAKUYA:the map of restaurants3

寅樂屋老闆高振御表示,一開始的概念不是為了形成商圈,也並非想帶動寅樂屋的消費業績,而是單純覺得附近巷弄內有許多用心經營的特色小店,因此希望客人能多去認識附近小店,發現更多有趣的店家。

有了這個想法後,高振御一家一家的拜訪附近小店,邀請店家的加入,後來逐漸集結了約15間有著相同理念的小店,形成了一個小小的「餐飲同學會」。店家們不僅都在店門口張貼地圖,每個月還固定聚會,交流經營上的心得,當然也不吝於分享彼此的資源。

 

 慎選成員,維持店家質感

TORARAKUYA:the map of restaurants
TORARAKUYA:the map of restaurants

高振御表示,一開始將地圖擺放出來時,只有偶爾在等候座位的客人,會無聊拿起來翻一翻。但在經過主動介紹、告知後,逐漸有些客人對這些小店產生興趣,說好會找時間過去拜訪。甚至還有客人因為還需要等候座位一段時間,決定先到附近地圖上的咖啡館坐坐,再過來寅樂屋用餐,等於有效分散客人上門的時間。

享樂地圖在打響名號後,有越來越多店家主動表達加入的意願。但高振御說,享樂地圖是一個真心介紹消費者好店家的平台,不想讓它變成只是一個店家曝光的管道,因此在經過成員討論後,還是會有拒絕店家的時候。

享樂地圖不只在營業上帶來互相拉抬的效果,也讓附近巷弄形成了一個「沒有明顯範圍」的小商圈,目前已集結到將近30間的小店,大家每個月聚會一次,並以平分費用的方式,搞定插畫、排版等等,正籌畫推出新版的「光復南路後段班同學會」享樂地圖。而原本一個善意的出發,加上新鮮的創意,也為寅樂屋和附近的特色店家,帶來了共同成長的附加效果!

《DINER NEWS》2015.8月號,相關系列文章 :

 

Comment