對許多餐廳掌櫃的來說,經常為了尋找有效的行銷方式傷透腦筋,尤其當餐廳有新的餐點或產品推出時,如何讓顧客知道新產品的特色,進而吸引顧客上門,更是頭痛的問題。但有時候,或許答案並沒有掌櫃們想得那麼複雜,在不少餐廳都可以看到的「餐廳海報」,其實就是一個執行簡單,卻可能成效卓著的行銷方式。 事實上,餐廳海報並非新鮮的行銷方式,只是不少掌櫃或許沒特別在意,或擔心成效不佳,因而沒有將餐廳海報當作一個重要的行銷方式。有鑑於此,iCHEF特別與「獎金獵人」合作,舉辦了「第一屆最強餐廳海報設計王」的比賽,希望透過活動的進行,實際了解餐廳海報對於餐點銷售上的幫助。

小餐廳最佳行銷工具:餐廳海報

iCHEF行銷長程開佑表示,過去在與餐廳接觸的過程中,不少人都問到餐廳該怎麼做行銷?特別是小餐廳,更有不知如何取得行銷資源的困擾。但他認為,行銷應該先從餐廳掌櫃能自行左右方向來做開始,而海報就是最容易取得的行銷工具,且幾乎餐廳都可以負擔海報的成本,並且實際使用,因此,iCHEF很早就有舉辦餐廳海報設計比賽的想法。

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「第一屆最強餐廳海報設計王」比賽特別與「心靈語堂」合作,並於2014年10月15日開始透過獎金獵人的網站徵求參賽者,活動甫推出,就吸引許多參賽紛紛報名。通過第一階段評選的參賽者,會由心靈語堂提供店家資料,以及秋冬推出的新品「語堂麻辣火鍋」的素材與文案,供參賽者進行海報與桌卡的設計。

第二階段在選出12名的入圍者後,最後於其中選出前兩名參加最後的決選,2014年12月,前兩名的海報作品開始張貼在林語堂故居(桌子咖啡)與位在六福客棧的心靈語堂各一個月的時間,觀察海報張貼後,火鍋類(金湯養身鍋、日式昆布鍋、語堂麻辣鍋)整體較前一個月銷售數字成長的彈跳比,實際了解餐廳海報對於餐廳帶來的成效,也確定真正的餐廳海報設計王得獎者歸屬。

協助最高成長266%

比賽結果成效相當明顯,得到金賞的海報作品,幫助心靈語堂的火鍋類銷售量成長了266%;得到銀賞的海報,同樣也幫助桌子咖啡達到了145%的成長率,可見餐廳海報對於餐廳來說,的確是個有效的行銷手法。

對餐廳掌櫃的來說,推廣行銷的方式有多少效果,花了錢做行銷能帶來多少效益?都是經常困擾餐廳經營者的問題。心靈語堂負責人鐘世宏表示,參與活動的原因,就是想知道海報對餐廳的營業額帶來多大的幫助。另外,從經營陽明山的林語堂故居到心靈語堂,鐘世宏的經營理念都是希望營造一個開放式的平台,因此在知道iCHEF舉辦這樣的活動後,自然樂於積極參與。

事實上,心靈語堂原本就是相當清楚本身定位的餐廳,不管是推出任何行銷活動或新產品,內部都有團隊先行討論再做決定,團隊中有行銷與廣告的人員,因此對海報的聚焦更為精準。「縱使如此,還是無法真正知道海報會帶來的差別所在。」鐘世宏說。而此次的活動,正好可以解答他們心中的疑惑。

12張入圍作品面面觀

以下,不妨透過這次參與的12張海報作品來了解一下,參賽者的設計理念與餐廳掌櫃的評選之間,可能存在哪些差異所在,更能作為日後餐廳海報設計的參考依據。

第二名參賽作品.ai1
第二名參賽作品.ai1

◎金賞:圍繞的溫度

創作者:Macaca

作品簡述:食材在舌尖環繞,朋友在桌邊圍繞,我們在這溫暖的餐桌上品嘗那溫潤的色彩,我們用彼此的笑容填滿了寒冷的空隙,桌上的佳餚彼此分享,語堂火鍋讓我們的滿足加分。

心靈語堂短評:設計感較強烈,也較能突顯店家特色,雖然黑色底的設計頗為大膽,但仍在店家可以接受的範圍內。

海報_婷之.ai1
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◎銀賞:緣圓相扣

創作者:鄭婷之

作品簡述:我設計了林語堂先生和他太太的小人,和一系列手寫書法字體,為了增強品牌的形象和強調力度、與關聯性,簡單的將食材放在畫面中央,不加以任何多餘裝飾,提升料理本身的新鮮感與信任感,整體海報色系是紅與黑,經營中式料理的氛圍與美味。

心靈語堂短評:原本這是餐廳內部較多人選擇的作品,因為較有文化氛圍,設計得頗為典雅,與餐廳的形象接近。

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03

◎入圍:語堂麻辣火鍋

創作者:凌鈺翔

作品簡述:利用置中來凸顯畫面張力,再利用紅色跟龍還有畫面排版方式來帶出中國風的味道。

心靈語堂短評:設計師可能想走較簡約的風格,設計上也很高雅,但更接近古典氣味的店面會比較適合,與心靈語堂的屬性較有不同。

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04

◎入圍:木頭台灣紅

創作者:渝鮮

作品簡述:利用木頭素材做成鄉村風格,再利用類似台灣紅的渲染做效果和不透明白的幾何三角形來做裝飾。

心靈語堂短評:作品設計較為複雜,建議不管在文字或圖案上都可以更精簡一點。

05
05

◎入圍:五圓

創作者:弟弟

作品簡述:自古常說五味俱全,結合語堂麻辣鍋重要構成中的五味,繞其圓桌周圍,象徵家人圍繞在旁一起吃頓飯,團圓、和樂。大自然的背景,幽林、淨水,如同語堂麻辣鍋般,天然、健康。

心靈語堂短評:作品比較不是我們想要訴求的調性,整體的重點也不夠明顯,比較不容易讓餐廳甚至是顧客馬上了解要表達的理念。

06
06

◎入圍:墨與辛

創作者:yan

作品簡述:以墨水結合麻辣鍋底的概念,揮灑出文學氣質與麻辣湯底的韻味,墨也代表了辛辣與內涵兩者含義,並以墨水湯底形成的波浪之意象端出產品麻辣鍋。

心靈語堂短評:這也是一張我們較為喜歡的作品,有高雅文人的氣質,也有一定的文化意涵,頗具設計水準。

07
07

◎入圍:語堂麻辣火鍋

創作者:朱古力

作品簡述:家人團圓圍爐吃火鍋,維繫彼此感情,充滿幸福洋溢的滋味。海報底色選擇茶戶色代表溫暖,火紅的麻辣鍋在冬天帶來視覺的刺激。

心靈語堂短評:內容比較像是針對一般的火鍋店,較沒有針對店家的故事與特色去做進一步的設計。

08
08

◎入圍:語堂麻辣火鍋

創作者:zar'lek

作品簡述:語堂麻辣鍋,有一股懷念的味道,飄然在鍋碗之間。以林語堂先生的老照片為主,火鍋為副,煙霧繚繞其上,最後加以文字點綴,打造懷故的氣氛。

心靈語堂短評:一開始的印象頗為驚豔,林語堂的人物大照片頗具吸引力,可惜的是文字部分過多,若能設計得更單純、文字少一點,有機會得到更好的名次。

09
09

◎入圍:語堂麻辣鍋海報設計

創作者:雪花白

作品簡述:用一筆紅墨圈住一整鍋的鮮美,讓人忍不住食指大動。不同於一般麻辣鍋用嗆辣的大紅色,暗紅色搭配金色的質感,以及一篇篇的故事,彷彿這家店藏著許多故事,讓人不禁想一探究竟。

心靈語堂短評:比較像是一般火鍋店的海報設計,較沒有突出店家的特色與期待的感覺。

10
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◎入圍:炙燒語堂麻辣火鍋

創作者:Ethanlin

作品簡述:炙燒火燙的語堂麻辣火鍋,一開鍋充斥著滿滿美味,飄香四溢。麻辣的感受就像炯炯火焰襲來,好吃就是要家人親友團聚。捨棄了一般真實照片的作法,讓畫面更有特殊感與原味性。

 心靈語堂短評:的確十分有火鍋聚餐的氛圍,但可惜的仍是沒有連接到店家的特色,比較像是一般火鍋店的海報。

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◎入圍:文學美食

創作者:5+7

作品簡述:運用中國文學風,讓客人在享受美食時,能感受到一股文學氣息。

心靈語堂短評:使用的文字數量很多,但反而讓人不知道主要的訴求點到底是什麼?畫面的設計無法突顯食物的美味,反而更像是在家裡吃火鍋的感覺。

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◎入圍:緣圓相扣

創作者:yitsen

作品簡述:背景用老舊紙材營造懷舊感,每個圓代表每份感情,圓圓相扣從火鍋開始延續,用心做的火鍋;用心續情長。

心靈語堂短評:視覺的焦點與設計感都較不夠明顯,對顧客的吸引力略感不足。

  關於海報設計背後的意義,更多精彩的內容就在下集裡: 最強餐廳海報設計,助銷售成長翻倍(下)

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