2015「紐西蘭牛肉廚藝研討會」報名開跑 !

進口牛肉價位持續飛漲、成本居高不下,消費者又熱切追遂話題十足、C/P值高的餐廳,餐飲業者該如何因應? 餐飲業朋友的困境心聲,紐西蘭肉品局聽到了!2015年6月23日,將於台北市實踐大學舉辦【2015紐西蘭草飼牛肉廚藝研討會】,現場與您分享:

  1. 特邀紐西蘭頂級渡假山莊Wharekauhau Lodge行政主廚、並榮任2015紐西蘭牛肉廚藝大使的Marc Soper,來台示範以一般規格的紐西蘭草飼牛肉,輕鬆變身高檔菜式的精彩創意。Wharekauhau Lodge是2014年英國威廉王子家族,親訪紐西蘭時的首選住宿之地。行政主廚Marc Soper曾赴歐美數間米其林星級餐廳歷練廚藝,也曾獲選「威靈頓市最佳主廚」;Marc不僅熟稔草飼牛的肉質特性及烹調技法,也是歐陸食尚潮流「採集廚藝Food Foraging」理念美學的實踐者。他將帶來世界天然畜牧大國-紐西蘭的最新烹牛創意。
  2. 特別邀請曾任五星級飯店主廚、又在食品加工業及中央廚房,累積豐富實務經驗的顏世哲主廚,示範最安全又不傷肉質風味的牛肉嫩化技巧,讓B級肉品簡單升級為A級美食。
  3. 與業界頂尖人士,一起分享行銷草飼牛肉的十個好主意。

【活動內容】

  1. 專業講座:什麼是草飼牛?紐西蘭草飼牛肉的市場優勢
  2. 創意示範:來自紐西蘭的兩款最新烹牛創意
  3. 技巧分享:B級草飼牛肉嫩化技巧及料理示範
  4. 現場討論:草飼牛肉生產知識分享,選購紐西蘭牛肉專業知識交流
  5. 品味時間:現場試吃及比較

【報名須知】

  1. 資格限制:限餐廳負責人或經營團隊、廚藝工作者、食材採購專業人士等。本活動特別為iCHEF掌櫃保留25個席次每間餐廳報名限兩位
  2. 報名時間:即日起,至6月13日為止

【入場說明】

  1. 活動時程:2015年 6月 23日(周二) 下午2:30~4:30
  2. 入場時間:2點起報到進場,2:30活動準時開始
  3. 入場憑證:報名後續將由紐西蘭肉品局專人派發邀請函及回覆聯繫,預計於6月15日起將陸續寄發邀請函,屆時請持邀請函報到入場。
  4. 活動位置:台北市實踐大學【台北市中山區大直街70號】,詳細教室安排,將於邀請函上告知

【歷屆示範菜色、活動側拍花絮】

 

【立即報名及更多活動訊息】

 

歡迎掃描QRcode填寫報名表單,亦可撥打免付費專線0800-889-055,由專人為您服務, 快速報名請點擊右側連結:http://goo.gl/forms/SIVh4NwegJ 更多紐西蘭草飼牛訊息請詳見官網:http://newzealandbeef.net

 

 

 

 

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