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週六傍晚,位於吉隆坡市中心的獨立廣場,一台台餐車正拉起他們的車廂們,各個極富特色車廂造型配上鮮豔的美食圖案,還沒開始營業就看到客人排在餐車前面準備大快朵頤一番的樣子。這是吉隆坡2016年政府指定的觀光重點之一“獨立廣場流動餐車嘉年華”。

每個週末會有20台以上的餐車在此營業,吸引大量的觀光客與本地人來享受各式特色美食。餐車的成本低,移動性高,種種好處讓餐車成為在馬來西亞年輕人的創業中是一個很熱門的項目,現在的餐車也不再像以往在傳統市場看到的發財車改裝而成的簡易餐車,而是如同電影五星主廚快餐車一般,有完整的廚房設備,高品質的外觀設計與美味的食物組成的新型態餐車。這樣的精緻餐車在美國行之有年,而現在,在馬來西亞也吹起了一股餐車創業風。這趟來馬來西亞的目的,就是要感受這餐車文化,並更深入的認識馬來西亞的餐飲市場,找出iCHEF的機會。

我帶著對餐車的好奇, 拜訪了東南亞最大餐車聯盟 MSA ( Mobile Food Trucks and Street Food Association ) 。

MSA於2015年順應了這股餐車風潮而成立,創始成員們三年前看到了這股餐車創業風潮,一開始只是彼此同好的交流,但有感於政府對於餐車的規劃尚不完備,大部分的地點也不允許餐車隨意停放做生意,雖然移動性高是他們的優點,但是不停的移動也成為了他們無法避免的宿命。為了爭取更好的餐車文化,這群餐車同好決定成立了MSA,一年下來已經擁有超過70台大型餐車會員,包含:KFC,美祿等知名品牌。

傳統市場的貨車改裝我們不叫他餐車,餐車應該是有完整的廚房功能,一體化的設計,並且能兼顧衛生” MSA發言人Brian如此說。MSA自己訂定了餐車規範,要求成員在設備和衛生標準上達到一個更高的標準,希望擺脫以往民眾對於餐車不衛生骯髒的印象,打造出高品質餐車車隊,並且希望影響更多同業可以提升自己。現在每個月持續有6~10家的餐車加入協會

MSA藉由這股社群的力量,讓各個大型活動都有MSA的餐車蹤影,幫助協會成員經營更順利;完善衛生的餐車車隊也是展示給馬來西亞政府看,餐車是可以有妥善管理的,藉此爭取更多餐車合法經營的空間和受到法律的保障。

在與MSA的交流中,我們也聊到了餐車面臨的困境,餐車生意其實很簡單,開到一個地方,開始販賣,現金交易,然後收攤回家。日復一日的經營,有時候天氣好客人很多,有時候卻沒有人潮,餐車老闆很難掌握自己的經營狀況,只能不斷的去嘗試累積經驗。但這樣的情況讓餐車無法更進一步地往上提升,管理一台餐車是相對辛苦的,那要怎麼提升呢?

近年來,有越來越多的iPad POS出現,他們輕巧方便,簡單使用,他們可以幫助老闆管理他們每天的銷售,了解客人的喜好,並且追蹤自己的營業狀況。在餐車有限的空間裡面,iPad POS成為了餐車的一個最好管理解決方案,不僅是空間上容易擺放,iPad POS的簡易快速操作,讓餐車老闆可以不因為導入了系統而喪失餐車的快速,又能更好的去了解自己的經營狀況。MSA看到了這樣的趨勢,為了幫助所有協會的成員,讓iCHEF有了這次的拜訪,我們決定協助MSA,率先引進了亞洲最大的iPad POS廠商iCHEF成為MSA的官方推薦夥伴,將科技導入餐車,讓餐車經營成為一門更好的生意。

對馬來西亞的餐廳們,iCHEF或許會有些陌生,iCHEF在台灣擁有1500家以上的餐廳正在使用iCHEF POS管理他們的餐廳,在新加坡在香港也各有50家以上的餐廳老闆們正在使用iCHEF POS作為他們的管理工具。我們希望“讓開餐廳成為一們更好的生意”,這樣的理念與MSA讓餐車經營成為一門更好的生意不謀而合。在台灣,iCHEF也有6台餐車以上的老闆使用iCHEF POS作為他餐車管理的重要工具,並且在台灣與香港新加坡超過1600間的餐廳服務經驗,讓iCHEF體驗到餐廳老闆的煩惱其實是很相似的,餐飲並沒有國界的限制。iCHEF希望能將1600家的餐廳服務經驗提供給MSA與馬來西亞的餐廳老闆們,10月開始將正式提供iCHEF MY給大馬地區餐廳使用,並且率先與MSA展開合作,期望在今年底提供50台餐車iCHEF POS的服務。讓大馬地區餐車可以更進一步的便利管理,銷售成長。

iCHEF x Chef Technology

iCHEF x Chef Technology

馬來西亞的餐飲市場對iPad POS的接受程度相當於台灣,在這趟旅程中,一個商業區內50間餐廳可以有4間是使用 iPad POS solution,如此高比例的接受程度是很驚人的。

馬來西亞政府從去年開始要求餐飲業使用符合GST稅務的POS,造就了一波POS全面更新的契機,iPad POS同時也成為新興餐廳開店考慮的管理工具之一,這讓馬來西亞的POS服務商短時間內成長了大量的客戶,同時也讓iCHEF有很好的接觸機會。市場上有很成熟的當地業者,更讓我自己更扎實的向內反思,餐廳管理工具到底在餐廳經營上應該扮演什麼樣的角色,『讓開餐廳成為一門更好的生意』是iCHEF的初衷,也是我們要帶給餐廳的價值,希望iCHEF進入馬來西亞,將帶來餐飲經營提升的新觀點。

iCHEF作為台灣第一的iPad Pos系統,東南亞成為了iCHEF最重要的市場,東南亞豐富的餐飲市場,華人餐飲文化,讓iCHEF在今年年初就於新加坡成立了公司。進入東南亞市場,iCHEF發現,在國際化發達的東南亞,有來自當地與歐美各國的競爭對手,大家都想要將新的科技帶入市場,iCHEF除了藉由1600家餐廳服務的軟體經驗外,也希望將獨有的餐廳社群文化帶入東南亞市場,iCLUB餐廳主俱樂部是iCHEF在台灣經營兩年,每個月有超過百位餐廳老闆固定參加的餐廳聚會,藉由彼此的交流讓餐廳之間可以互相認識共同成長。iCHEF要把iCLUB餐廳主俱樂部帶進馬來西亞,集合當地餐飲市場的活力,老闆們的豐富經驗,讓馬來西亞的餐廳可以有彼此交流的機會,MSA將會是iCLUB第一個合作對象,在2016的年尾舉辦餐車老闆們的研討聚會,與MSA攜手一同炒熱大馬餐車文化,讓開餐廳成為一門更好的生意!

文、圖/iCHEF 東南亞市場 事業發展總監 余岳勳

台灣最大iPad POS積極南進 攜手東南亞最大餐車聯盟MSA

<吉隆坡訊> 位於吉隆坡的東南亞最大餐車聯盟 MSA ( Mobile Food Trucks and Street Food Association ) 與 10 月 6 日宣布與來自台灣的餐飲科技業者 iCHEF 合作,將 iCHEF F&B POS 列為第一個官方推薦 POS ,並提供 iPad POS 科技升級優惠給其聯盟成員。MSA 在吉隆坡目前擁有超過 70 台大型餐車會員,並每個月以 6~ 10 家的的速度在成長。而 iCHEF 是在台灣擁有超過 20% 餐廳創業者市佔率,並在亞洲有超過 1,600 餐廳採用的 iPad POS。透過這餐車行動科技合作,預期將讓馬來西亞的行動餐飲業,以蛙跳的方式,一次趕上歐美的科技水準。

 

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