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iCHEF CLUB:網路行銷工具大解密

許多餐廳老闆共同的心聲,應該就是怎樣將客人帶進門吧?如何行銷自家餐廳,的確是門大學問,特別是「網路行銷」這一塊,對於拿慣了鍋碗瓢盆的餐廳老闆來說更是陌生。

到底網路行銷方式與工具有哪些?各家網路業者的行銷方式有哪些特點?為了一次解決許多掌櫃們心中的疑惑,iCHEF CLUB特別在2015年首月,邀請來17 Life、Foodpanda、愛評網、 Line、食我等5家線上餐飲行銷業者共聚一堂,以「餐飲行銷再進化,網路工具大解密!」為題,讓店家一次了解市場上主流的網路餐飲行銷業者能提供的服務與資訊。活動當天,舉辦的會場大船艦湧入數十家的iCHEF掌櫃們,仔細聆聽各家業者分享的內容。

17 Life:虛實整合,全方位行銷餐廳品牌

首先,由擁有台新金控、PAYEASY等強力會員基礎的17 Life,分享其團購模式的特色。

17 Life表示,對餐廳來說,團購具有不需先付費(有消費才收費)、帶來優質消費者(網路消費有經驗的族群)、保證活動效果等優勢。而17 Life透過與奇摩、愛評網,與其他企業的跨平台合作等,還能進一步擴大基礎,創造新的商機。

17 Life特別提到,現在的團購並非完全以銷售目的為主,而是餐廳有了這些資料後,如何進行會員管理、跨平台合作、行動行銷等,才是背後重要的意義。因此,17 Life於今年推動「熟客一起來」的會員系統,並推出「虛擬會員卡」,店家可設定會員等級,同時還能透過核銷的管理系統,記錄消費者的消費脈絡,進而以客製化的行銷工具,針對熟客或新客人進行線上行銷。

例如離峰時段,店家可利用LBS訊息傳送進行離峰促銷;想找新客人,可將優惠透過APP傳送,讓熟客帶著新客人一起來用餐;想進行當日促銷,也可以即時簡訊告知當日限定等折扣。藉由這些客製化的行銷方式,強化顧客的黏著度,並提升老顧客的滿意度與回頭率。

Foodpanda:全球最大線上訂餐外送平台,提升外送業績

以餐飲外送為主要訴求的Foodpanda,原本只提供平台服務,餐點由店家外送,但兩年前成立自己的外送團隊後,業績爆量成長,進而跨入實體外送的服務。目前Foodpanda已與600多家餐廳合作,APP下載亦達20萬次,服務範圍包括台北、新竹、台中、高雄、板橋等地。

  Foodpanda表示,從業績的成長,表示許多店家仍有這方面的需求。Foodpanda除了打造一個各式餐點的外送平台外,還將服務店家推廣到下午茶等領域,甚至可針對企業需求如尾牙、大型會議等,配對適合的餐廳。另外,Foodpanda可幫餐廳建立線上菜單及簡易的網站,店家只要專注在接單、出餐,訂單處理都由Foodpanda來處理,等於是擴大導入新的客群。

  顧客在Foodpanda的平台點餐後,訂單即可傳達餐廳夥伴,例如未來iCHEF的店家即可透過POS系統直接接單、出餐,再由Foodpanda外送餐點,顧客收到餐點後,可選擇直接付款或線上付費方式。至於Foodpanda的收費方式,則是不收取開通費用,服務費則為35%。

愛評網:全台最大食玩平台,口碑券增加曝光率

根據資策會2014年統計,愛評網是全台排名第36名的網站,其推動的「愛評生活通」APP下載量達120萬次,同樣高居第35名,展現了愛評網在台灣餐飲市場深耕8年的實力。

愛評網推動的,是獨有的「口碑券」。首先,愛評網的行銷顧問會先了解餐廳開店的想法與經營理念,創造店家的品牌印象與價值。接著,再透過曝光與社群導覽,讓有興趣的顧客前往店家消費,之後,顧客記錄下體驗的過程,而這些體驗的文章,就成為最有價值的內容。之後,再透過有效、強力的曝光,就能將口碑行銷最大化,進而讓店家找到對的顧客。

愛評網同時分享了曾合作的滿堂紅麻辣火鍋店,如何利用口碑行銷在淡季創造業績;小高玉迴轉壽司如何發現許多客人多來自口碑行銷文及愛評生活通的使用。

愛評網最後表示,對餐廳老闆來說,只要做好餐點與經營,其他的行銷可以放心交給愛評網,至於費用部分,從0元到5萬元都有,端看店家需要怎樣的服務。

Line:Line @生活圈,無所不在的行動行銷

在台灣已有1700萬名用戶的Line,於去年8月推出「Line @生活圈」的服務,創造出另一個線上行銷的模式。

Line表示,使用者不必下載其他程式或APP,就可直接在Line上面使用。店家擁有專屬帳號後,便能即時發送各種訊息或優惠券,群組成員一收到訊息,馬上就能使用優惠。

Line表示,Line@群發訊息可發送至客戶的聊天室內,因此點擊率相當高。同時,Line@還設計了特別的「宣傳頁面」,有利於店家與顧客做溝通。若店家想針對新菜色做辦線上投票,了解顧客的喜好,Line@亦有調查功能,藉此做好客戶分析。

此外,Line@還可幫店家建立行動官網,若店家暫時沒有時間回覆訊息,則可啟動機器人模式,利用關鍵字自動回應顧客的訊息,這些都是Line@能提供的服務。

至於如何吸引顧客加入群組?Line表示,顧客掃瞄店家的QR Code即可加入群組,而為了增加誘因,店家可提供優惠,例如Line@的店家魔法咖哩就以「魔法好康券」+「不定期抽獎」+「Line@好友限定商品優惠」的方式,3個月募集到1萬名好友,可說是雙贏的案例。另一家店家D2惡魔蛋糕則透過店員教育的積極推廣,做好對顧客最後一哩的行銷。另外,W Hotel分別針對餐廳、酒吧等進行行銷,最後再以數據化分析,了解到成效主要為餐廳,因此之後就將行銷重點放在餐廳上,這也是Line@的另一個功效。

食我:全台最大餐廳優惠卡,要讓店家「保證獲利」

食我表示,不管各種行銷方式,一定脫離不了「優惠」這件事,因此食我當初就是從一張實體的優惠卡片開始,建立起全台最大的餐飲優惠卡聯盟,2015年的目標,希望達到3000家的店家加入。

食我除了實體的卡片外,目前同時推動食我APP的系統,目標是建立「保證獲利」的機制,讓店家在無風險、低成本、無干擾、長效益的情況下,加入食我的行銷系統中。食我表示,店家只要決定行銷預算、提供的優惠,再來都由食我去進行行銷,增加曝光度。

顧客不管透過虛擬的APP或實體的食我卡進行消費,都可統計消費金額、累積點數,進而兌換贈品或其他紅利,如此也可增加顧客使用的誘因。

食我是第一家聯合報系跟聯合線上直接投資的公司,因此有厚實的會員基礎。除了在網路行銷外,同時結合平面紙媒等廣為宣傳,希望提升更多的能見度。

一次了解網路行銷內容,經驗難得

在5家網路公司分別分享經營內容後,iCHEF行銷長Ken接著說明持續舉辦iCHEF CLUB的原因,就是希望凝聚更多餐廳的力量,舉辦各種活動,為所有掌櫃們提供更多資源。

iCHEF同時分享了之前與獎金獵人舉辦最強的「餐廳海報設計王」比賽結果,並提醒所有掌櫃們,可利用iCHEF系統的「日結報表寄送信箱」,在關帳後立即收到當天的所有關帳資料。同時,更預告未來將舉辦iCHEF的免費訓練課程。最後,iCHEF分享免費升級的行動支付刷卡功能,讓掌櫃的在不需要額外收費、不需要人力訓練的情況下,就可以申請使用信用卡刷卡功能。

在活動最後的交流時間,不少掌櫃的紛紛向5家網路業者詢問相關的細節與內容,也更肯定這樣的活動,的確讓店家可以一次了解各家業者的方案是否適合自家使用。更重要的是,掌櫃們可以更了解網路行銷的方式,這些都是相當寶貴的經驗。

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