「iCHEF CLUCB 餐廳主俱樂部」主要傳達給每個餐廳,讓所有老闆不再孤單無力,集結更多人的力量,一起往前衝!也因此在過去的時間裡,「iCHEF CLUCB 」開發許多實體活動,其中包含「iCHEF大講堂」及「餐廳小聚」,都是將店家老闆集合,彼此交流各種開店大小事,包含行銷推廣、人才管理與成本掌控等,每場聚會都是知識性與專業度的提升,更是情感的交流。

在今年的3月,「iCHEF CLUCB 」所舉辦的「餐廳小聚」在新加坡舉辦,也意味著iCHEF 邁向國際化的第一步,香港的舉行有著異曲同工之妙,更榮幸的邀請到香港兩大餐飲協會,分別是「稻苗協會」與「餐飲聯」,兩大協會的會員組成,都是香港數一數二的美食餐廳與集團,其中包含「翠華」、「太興」和「上海弄堂」等,另外,更邀請使用iCHEF 產品的香港店家,一同參與香港首次的「餐廳小聚」!

 

 

iCHEF執行長吳佳駿先生,也在開場時特別提到iCHEF香港區辦公室正式成立,未來將積極擴展香港地區的營運項目,服務更多香港店家,讓餐飲輕科技更廣為人知。「餐飲聯」副會長林國亮先生與「稻苗協會」副會長謝海發先生,兩人都提到現今香港整個餐飲的大環境狀況,離不開高租金壓力與人才聘請的高難度,這些都足以打垮一些小店家,生存比開分店來得更重要,連鎖集團的支持反而更有利於店家的永續經營。

 

來自台灣代表的「吃義燉飯」分享了在香港這幾天所感受到與台灣的不同之處,更分享了當初打造「吃義燉飯」的過程與理念,藉由料理改變台灣人的既定印象,將燉飯更升級也更多元化,不再只是義式餐廳的配角,甚至還打造「私廚」空間,不但能讓主廚的料理創意有發揮的平台,也讓更多人能獨家品嚐不一樣的特殊料理,經營與創意的並重下,讓「吃義燉飯」的餐飲路上,是與眾不同的,這也是最成功之處。

一樣是來自台灣的店家,「Nero Vulcano Pizza 黑.火山披薩」走的則是截然不同的路,老闆Steven的第一家店主要賣的是平價義大利麵,但也曾面臨經營不善的窘境,並非一路順遂,直到遇上現在的太太,開始接觸設計和創意的衝擊,將餐廳轉型,獲得極大正面迴響,甚至拉高業績,而後,第二家店,即是「Nero Vulcano Pizza 黑.火山披薩」,就是將曾經留學日本的經驗,將日式居酒屋與義大利拿坡里Pizza結合,沒想到,在大台南地區廣受歡迎,甚至成為當地人氣餐廳,相當具有個性的裝潢風格與餐點,更吸引了影城賣場的招商,即將入主台南新的國賓影城,提供外帶式的Pizza販售,未來的第三家店也在籌備計畫內。

 

很多人對「iCHEF CLUCB 餐廳主俱樂部」所舉辦的「餐廳小聚」覺得有些好奇,為何而舉辦?其實最重要的目的就是集結所有餐廳老闆,讓開店這件事不再是單打獨鬥,情感的支持與交流則是核心傳達,不論是台灣、新加坡或香港,凝聚起來的力量,將逐漸往外擴散,集結亞洲區餐飲脈絡,共同往世界的彼端前進。