當餐廳經營一段時間後,累積到了一定的人氣與固定客源,甚至更開設了幾間分店,再下一步,是否需要成立中央廚房的疑問就開始在心中盤旋了。到底何時該投入資金建立央廚,以及建立央廚所該採購的基本、進階設備,應如何規劃及選擇呢?關於中央廚房的建立眉角,iCHEF CLUB邀請全台最大餐廚設備公司創辦人,獨家解密關於央廚的大小秘辛!想以中央廚房為後盾支援,成就更好的店面生意嗎?來聽聽自己是否準備好了吧!

# 活動流程 

時間

流程

講者

地點

12:45-13:00

報到集合

世貿一館 信義路大會服務台

13:00-13:30

央廚基本知識解說

集品不鏽鋼 負責人

台灣大廚房餐飲設備發展協會 監事

吳春風 先生

世貿一館二樓 會議室

13:30-15:30

設備體驗 ( 6間 )

未定

HORECA 展場

15:30-16:00

心得分享

世貿一館二樓 會議室

 適合參加的餐廳掌櫃

  • 餐廳營運穩定,想為店裏策劃更多可能性
  • 已計劃成立中央廚房,正尋求建議者
  • 已有小型央廚,考慮擴展設備者
  • 有開店夢,想搶先學習餐廳經營管理者
  • 任何對iCHEF CLUB有興趣者

講座綱要

  • 先等一下!成立央廚前的停、看、聽
  • 央廚設備知多少?餐廚設備的基本知識解說
  • 央廚的規劃必知!小心不要栽入的盲點大解密
  • 預算有限?資金與設備選購的衡量要點
  • 適合才是好!挑選適合設備的大哉問

# 達人講師

  • 吳春風 先生
  • 集品不鏽鋼有限公司負責人
  • 台灣大廚房餐飲設備發展協會 監事
  • 講師簡介:從學徒到老闆,白手起家創立以品質聞名的「集品」不鏽鋼公司,對於一家餐廳的規模、資本所適合的央廚樣貌十分瞭解,也因為從學徒做起,分別「好的設備」與挑選「適合自己的設備」更是在行不過,並堅持要用最好的品質、態度去服務每一位客人、每一張訂單。

場次及展覽參觀說明

  • 台北場
  • 活動時間 : 6/23(四) 13:00 – 16:00(12:45開始進場,13:00活動開始)
  • 活動地點 : 世貿一館 ( 台北市信義區信義路五段5號 )
  • 活動流程中的「設備體驗」,將實際著掌櫃參訪央廚的常見設備項目,以下為設備廠商參考名單:

公司名稱

攤位編號

主要產品

集品不鏽鋼有限公司

B832

餐飲設備

內喬實業有限公司

B826

電子鍋、瓦斯爐、烤肉爐、暖爐、排油煙機

歐亞科技環保工程有限公司

B302

靜電油煙淨化器

台灣大昌華嘉股份有限公司

B610

咖啡機、烤箱、洗碗機、製冰機、淨水設備、果汁機、微波爐、食物調理器、旅館餐飲設備

厚騰實業股份有限公司

B1120

電冰箱、冷凍庫、冷藏箱

誠品生活股份有限公司

B410

餐飲設備、旅館餐飲設備

報名資格與費用說明

  • 資格限制:本活動為了提供各家餐廳掌櫃皆能有一個完善的交流場合,報名僅限餐飲相關科系者、餐廳籌備中夥伴、餐飲相關創業者、餐廳負責人、經營團隊、營運店長、廚藝工作者、食材採購專業人士、欲轉跨餐飲領域發展、對餐飲領域有興趣者等。
  • 本活動無須負擔任何費用,完全免費,但名額有限,欲報從速。

報名方式

請洽詢各地負責業務確認報名事宜,詢問更多活動詳情,歡迎來電 iCHEF行銷部 阿幸 (02) 2760-0120#265

# 獨家贊助好康

本活動感謝『展昭展覽』協助協辦,並提供獨家好康參加禮-《2016台灣國際飯店暨餐飲設備用品展》入場門票。

#iCHEF CLUB合作

歡迎對iCHEF CLUB有任何疑問,不管是講師聯絡、企業合作、問題詢問等,聯絡我們請點擊連結填表 : http://goo.gl/forms/ILvu4yJbMr