空間照明

空間照明

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直學設計設計總監、《設計餐廳創業學》作者 鄭家皓

好燈光讓食物更美味

經常在臉書上看到食物看起來「面如槁灰」的打卡照片嗎?

當一家餐廳老闆精心準備了餐點,卻發現顧客分享的「美味照」一點也不美味,反而讓其他客人萌生退意,想將這家餐廳從拜訪清單中刪除時,「還沒吃過就遭退貨!」,著實會是餐廳老闆心中的痛。

其實,也許這不是食物的錯,而是燈光出現了問題!

要讓餐點在臉書照片上顯得美味,一點也不難,簡單的燈光調整,就能讓食物怎麼拍都漂亮;再搭配適切的桌上裝飾,更能彌補硬體裝潢的不足,增添餐廳氣氛,成為口碑宣傳利器。

那麼,餐廳在照明設計上,該注意哪些重點呢?

 

餐點的照明應優先考量

light&food
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美味的食物應該要色香味俱全,因此整體的燈光設計雖然重要,但不論是什麼性質的餐廳或咖啡廳,照明的設計都應以食物為優先。自然光下的餐點看起來色彩最均衡,咖啡廳或全日營業的餐廳都很適合安排日光灑入,只是要注意遮陽問題,設計時應一併考量格柵遮陽板或捲簾。

高級餐廳與注重氣氛的餐廳不宜過於明亮,應著重於重點式的照明,桌面一定要打光,一般是以主菜為中心向四周擴散。但要留意,同一張桌面的明暗度不宜反差過大。另外要避免燈光過強使顧客的臉顯得過白或太亮。舒適且溫暖的光感最合適,還能讓客人的約會順利進行。

 

燈具與燈泡的影響大

空間照明4
空間照明4

餐點的照明色溫最好在3,000K上下,最能呈現食物與飲料的色澤。鹵素燈的演色性較佳,但LED比較省電與耐用;投射型燈具是最佳的用餐光源照明,但需避免讓客人一抬頭就看到刺眼的燈泡。

光線較暗的餐廳可使用有燈罩的吊燈營造氣氛,造型也較美觀,但若常常需要併桌或改變家具排列則不適合。若使用無燈罩的吊燈,小心不能選瓦數太高的,避免直視時刺眼。

 

空間中的主題與機能照明

空間照明2
空間照明2

除了餐桌的照明外,還需要注意「主題照明」。通常餐廳或咖啡廳設計的重點會在吧檯或入口處,在這裡以光線聚焦,能讓顧客留下深刻印象。此外,包廂的燈光也應該特別設計,增加私密度;另外,也需考量機能上與重要動線上的照明。

美好的用餐體驗不只是食物好吃而已,視覺的享受也很重要。簡單的燈光調整就可以提升整體價值,不妨今天就檢查一下餐廳內的燈光配置吧!(圖片提供:鄭家皓)

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