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穿上餐飲制服,舒適與專業度加分

一家餐廳的經營,品牌形象是相當重要的一環,除了餐點、空間設計之外,員工的穿著也是品牌形象的一部分。隨著台灣的餐飲水準逐年提高,近幾年有越來越多餐廳注意到「服裝」這件事,包括內場的廚師服,外場的工作服等等,都成為餐廳的「門面」,帶給客人最直接的第一印象。 一件好的制服該具備哪些條件,餐廳在選擇制服時又該注意哪些重點,這裡專訪了歷史悠久、以製作廚師服起家的 Chef Works 台灣區執行長吳嘉倫,請他談談一件好的廚師服或工作服,對於餐廳人員工作時帶來的幫助。

布料與機能需滿足現場需求

(圖片提供:Chef works)
(圖片提供:Chef works)

在國外發展已 40 多年的 Chef Works,不僅製作專業的廚師服、廚師褲,包括外場的襯衫、背心,以及周邊的圍裙、帽子等等均有提供。吳嘉倫表示,Chef Works 除了在外觀設計更有流行時尚感外,更在乎的還是布料與機能性。過去台灣在沒有專門製作廚師服的情況下,多以純棉材質為主,但 Chef Works 除了純棉材質外,還有 65%人造纖維/ 35%純棉組合,以及最高檔的埃及棉等布料,這些都是在多年研究後,研發出來最適合餐飲環境的布料。

好的布料不僅通風、透氣、吸汗,皮膚的觸感較佳,在清洗上也更需要耐洗,對於整天要與各式食材、調味料為伍的廚師來說才有幫助。吳嘉倫笑說,有許多客戶還是因為洗衣公司發現十分好洗,才介紹其他詢問的客人過來使用的。

機能性上,包括長短袖的設計、口袋的大小、就連扣子等都有不同的考量,Chef Works 甚至還因為有廚師反映如果有危險時希望可以馬上拉掉衣服,而設計出拉鍊式的廚師服。這些小細節的安排,都是希望滿足工作時的實際需求。

 

多元搭配,創造餐廳個性

Chef Works 台灣區執行長吳嘉倫
Chef Works 台灣區執行長吳嘉倫

許多餐廳會以為有品牌的廚師服一定較貴,但以 Chef Works 為例,從基本款到最頂級的工作服,價格約在 600~3,000 元之間,銷路最好的多落在 1,000 多元,並不算特別昂貴,而且可以單件購買,不見得要大量採購才行。

儘管是公版制服,但多年累積下來,其實款式、色彩的選擇相當多,Chef Works 除了提供電繡 Logo 的服務外,吳嘉倫也建議可以利用圍裙、帽子等搭配性的組合,讓制服變得更有獨特性。

事實上,近幾年除了廚師服之外,Chef Works 還逐步發展出外場的工作服,甚至有女生專屬的款式,穿起來更有修飾身材的效果。

一件好的制服,不僅能在工作時帶來幫助,帶給客人的專業品牌形象也會變得更鮮明,值得餐廳老闆們好好思考。

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畬室 法式巧克力甜點創作利用 Chef Works 工作服打造專業形象。

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