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這樣的餐廳真糟糕

站在顧客的立場,怎樣的餐廳會讓他們覺得很瞎、很糟糕,立刻就決定「謝謝,再聯絡!」呢?快來聽聽這3位顧客的現身說法吧!  

 
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社工 邱謹

我與一群同事每個月都會聚會一次,某次在聚會前兩天先訂好一家小有名氣的咖啡館,但當天到了現場,卻發現店門緊閉、電話沒人接,也沒有其他公告,雖然覺得傻眼,還以為只是店家臨時有事不能營業。 一個月後,我們再次提前訂位,還特別提到上次被放鴿子的事,老闆態度誠懇的直道歉,說是負責的店員沒有處理好,這次一定不會有問題。當天早上同事覺得不安心,先到店家的粉絲團瀏覽,卻發現咖啡館竟在前一晚PO文說隔天有事公休,也沒有通知我們,這讓我們相當火大。之後打電話向老闆抱怨,老闆又很有誠意的說希望我們給他一次機會,來店會免費招待並向我們道歉,當時我們還投票表決,才決定再給店家一次機會。 這次我們前一天再三確認,但當天到了現場,店門竟然還是關的!氣憤的我們於是將過程PO在店家的粉絲團上,一個小時後,只看到店家留言說「我們已經開店了,可以過來了。」但我們根本就不會再理這家店了!

 
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醫療業工程師 Taka

之前某次與朋友到台大附近一家空間與氣氛都還不錯的餐廳用餐,一進門,就有一位看起來像是老闆的中年男子前來招待。在確定我們沒有訂位後,老闆嗓門很大的說「我幫你們安排」,然後就看他神情匆忙的走上走下,之後請服務生帶我們上二樓,但二樓其實也沒幾桌客人,不知老闆在忙碌什麼。 過程中,我們不時聽到老闆大聲指揮或略微以責備的語氣告訴店員,你們應該怎麼做才對,音量大到我們都聽得見,顯然老闆正在做教育店員的工作。而店員果然看起來也都很緊張,送上餐點時,竟然連餐具都忘了給。 雖然老闆很認真在經營餐廳,但我的感覺反而是「這是一家沒經驗、新開的餐廳」,而且老闆的大嗓門讓用餐氣氛變得很緊張,更無法好好享受餐點。這樣的餐廳,短時間我就不太可能再來囉。

 
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遊戲業行銷 Justine

我與朋友兩人之前去台北林森北路某家韓國料理餐廳用餐,當時是下午5點多非用餐尖峰時間,店內客人也不多,老闆告知我們「只能用餐一小時」,雖然覺得有點不近人情,扣除點餐時間就沒太多時間用餐,但想說也就算了。 入座後我們點了想吃的銅盤烤肉與人蔘雞,此時店員問說:「你們要不要點海鮮煎餅?」我和朋友因為食量都不大,就不想多點怕浪費,沒想到店員竟然說:「妳要知道你們用餐時間只有一小時,因為海鮮煎餅做的時間比較久,妳要不要先點,等一下可以馬上吃到,吃不完也可以帶走。」 我們當下就覺得很不愉快,想說你怎麼會用這樣的語氣「威脅」我。有趣的是,店家的菜單上竟還寫著,如果對哪位店員不滿意,請記下名字向老闆反映,顯然這服務問題老闆是知情的。最後,我們匆匆用完餐就走了,當然也沒向老闆反映,因為再也不會來這家店囉。

《DINER NEWS》2015.6月號,相關系列文章 :

 

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