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有這種餐廳同事真無奈

資料照片,非文中當事人)

在餐廳裡,團隊合作很重要,但偏偏總會出現一些討人厭的員工,影響到大家工作時的效率和情緒。到底什麼樣的同事會讓人倒盡胃口,甚至覺得再也不想跟對方一起上班了呢?來聽聽三位餐飲員工怎麼說!

日式料理店  青光仁

我們店裡外場除了我之外,還有兩位阿姨,其中一位非常有主見,自尊心也特別強,常常喜歡用自己習慣的方法做事,沒有顧慮到別人,因而造成其他店員的困擾。

例如,我們點餐畫單都會分類註記,生魚片類或烤物因為客人較常點,就寫在上排、煮物則寫在下排,但她都不照著規定寫;或如果已經出菜的品項,我們會在商品前面打勾,她卻常常註記在後方,造成混淆。雖然她的資歷較淺,但礙於是長輩,我也不太敢說什麼,另一位阿姨曾試著和她溝通,卻始終不見改善。 有一次店裡用餐時段特別忙,她又照著自己方式亂畫單,導致我們找不到單,要頻頻和內場確認、影響出菜速度。我認為服務業應該要重視團隊精神,像她這樣我行我素、又不聽取別人意見的員工真的很糟糕!

咖啡館  吳品璇

我覺得台灣服務業常常有一個迷思,認為delay下班才是負責任的表現。我們店裡有位同事,總喜歡針對某位員工A,員工A習慣準時下班,也都有把事情做好、做完,但那位同事就會因為這樣覺得他上班不負責任、看他不順眼,常常在同事之間挑撥離間,故意分裂大家的感情。

有次廠商送來比平常還多的咖啡豆,但店裡的擺放空間不太夠,早班人員因此傷透腦筋。那位同事未經查證就一口咬定是員工A訂的貨,開始責罵他上班都沒有用心等等。但其實是因為隔天有促銷活動,所以進比較多的豆子是合理的,但他卻不講理的不停說員工A的壞話、加油添醋。

我通常都是左耳進右耳出,並不會附和他,但他不停地抱怨、碎念,已影響到其他夥伴的情緒,害得大家一整天上班心情都很差,我認為和這樣的員工一起上班真的很累!

咖啡簡餐店  潘頂輝

我曾經遇過一位非常莫名其妙的同事,他常常無法控制好自己的情緒,當遇到讓他生氣或暴躁的事,就會發洩在其他同事身上。某次他遇到了要求很多的客人,讓他心情很差,便把氣出在內場同事身上。他會故意亂唱單、想要惡整內場,例如明明是紅茶卻故意說成咖啡,等到內場出餐後又生氣地說「我剛剛明明是說紅茶!」或是一次將很多單混著唱,讓內場沒有時間準備、手忙腳亂。 我們總是試著找他溝通,但他卻很不講理,甚至提高他的分貝大聲嚷嚷、不肯承認錯誤。最後大家因為不想在店裡吵起來,只能睜一隻眼閉一隻眼。之後當遇上他情緒不穩定的時候,我們只好忽略他的唱單,自己到外場對單,才能減少出錯以及起衝突的機會,真的是相當無奈。

 

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