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T2 KITCHEN & BAR美式餐廳:
做好每個細節,提供完整服務體驗

桃園藝文特區內餐廳林立,消費力集聚,唯有創造差異性才能產生競爭力。位於中正路上的T2美式餐廳,強烈橘紅與黑的撞色搭配,顯眼度與溫馨感十足。夜晚打燈後,就像一個閃耀溫暖光澤的珠寶盒般,凸顯出與附近餐廳明顯不同的設計風格。

客層與地點,決定了裝潢風格

T2店名的由來,代表著Tony & Tina這一對年輕兄妹檔攜手合作的創業故事。Tony原本是位職業軍人,為了想開創不一樣的人生可能,和在澳洲打工度假多年、從事餐飲內場工作的妹妹Tina,以及另一位負責視覺設計的朋友,三人合夥於2014年3月開了這間新美式餐廳。為了要和附近商圈店家做出差異性,T2不走純美式Brunch或Bar的型態,而是以家庭聚餐溫馨風格為Kitchen & Bar定位。

開店之初,Tony和Tina觀察到附近的消費族群是以家庭與上班族為主,因此聽從室內設計師的建議,採Loft風格,大量使用木製桌椅,保留其彈性自由組合搬動的機能性,當團體聚餐客多時,店內員工可隨時視情況快速併桌完成。

室內牆面,則大膽漆上搶眼的橘紅色暖色調,希望營造一個適合家庭聚餐的溫暖氣氛。由於T2位於桃園藝文特區內,為貼近當地藝文色彩濃厚的氛圍,店內也精心規劃出藝文空間,供各式作品進行小型展覽。

餐&酒的精心規劃,創造特色賣點

T2提供的美式餐點中,由於漢堡品項在推出前找不到價錢與口感皆適宜的漢堡包供應商,於是Tina決定親手製作,並精心研製獨門醬料,就連Pizza的餅皮也不假他人之手地擀製完成。

在酒品的提供上,Tony說,「曾經我們也提供調酒,希望可吸引下班後想放鬆小酌一杯的上班族群。但我們發現這區域雖然辦公大樓很多,可是飲酒文化不像台北那樣蓬勃,再加上額外請一個調酒師的人力成本不便宜,因此在世足賽後,就不再提供調酒了。」

為因應實際消費情形與最初預期的落差,T2選擇提供市面上不易購得的各式異國瓶裝精釀啤酒為酒品品項,平日也喜愛喝精釀啤酒的Tony和Tina說,「附近提供精釀啤酒的餐廳不多,這反倒成為我們的特色,且瓶裝的啤酒儲存方便,開瓶即可為客人送上,不需要太多繁複的技術即可完成。」

服務最後一哩路:結帳動作是關鍵

談到在營管理上的最大學習,Tony在第一線服務時,深深感受到「認清你客人的長相,不要試圖討好全部客人」是相當重要的。Tony說,開店之初,會得到顧客們給予的各種意見,「面對各式不同需求的建議時,經營者是無辦法全部照單改進、面面俱到地達到盡善盡美,其中的拿捏取捨,需要經營者自己的判斷與堅持。」

T2在人員訓練與工作分配上,堅持外場所有的結帳動作,都必須是由正職員工完成。Tony深深覺得,結帳動作是所有服務流程中,最後、最關鍵的時刻。 「結帳動作,就像餐點最後上的那一道甜點般,可為客人留住最美好感受的ending。」無論結帳時主動關心客人用餐情況的問候,或是一份發自內心的熱情微笑與眼神交流,都會讓客人為這家店留下最後的整體評價感受,而這些細緻性的服務精神,Tony認為社會歷練豐富、可快速察言觀色的正職人員是比較能完整傳遞的。

從店內裝潢、餐點特色、點餐出餐的服務態度與最後結帳的動作,Tony對每一項會影響客人整體觀感的所有細節,都希望能做到最好。「這也是為何我們開業至今,無論是在團購網,還是店內的消費者意見調查,客人對我們的好評滿意度都蠻高的原因。」Tony說。

將iCHEF視為「體驗行銷」工具之一

T2最終選擇iCHEF的POS系統,原因除了可了解來客數、應該要汰換哪些產品、檢視促銷活動是否有達原先預期效益等功能外,更重要的是,他們將iCHEF當作是讓消費者體驗行銷的工具之一。

體驗,來自於視覺與感覺所及的一切。Tony說,「既然我們主打美式餐廳,那麼引進最新潮、使用iPad快速點餐服務的iCHEF,就與我們定位為新時尚美式餐廳的形象相當符合,消費者也會多了層新奇體驗的感受。」T2未來會努力營造既有溫馨歡樂的用餐環境,又能體驗到很多新科技服務帶來的消費驚喜!

使用iPad數:4

使用出單機數:2

使用電腦主機數:iCHEF是POS App,不用電腦主機

地址:桃園市中正路953號

電話:(03)355-5228

營業時間:週一~週五 11:00 ~ 22:00,週六、日10:00 ~ 22:00

*  T2為寵物友善餐廳,歡迎寵物入內。

餐廳設計給餐廳 更聰明的POS 

www.ichef.tw

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