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賺取「回頭客」日本餐廳經營妙法

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賺取「回頭客」日本餐廳經營妙法

餐廳要成功,熟客是關鍵!對比不斷推出減價促銷和接近蝕本的團購,建立「回頭客」再變成「熟客」顯然是更有效的做法。但賺取「回頭客」最有效的方法是什麼呢?

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餐廳利潤超過30%的秘密

根據日本產經省統計,餐飲店平均營益率為8.6%。即使是上市企業,也很難超過10%。但在這樣嚴苛的市場環境中,竟然有店家能超過30%!