餐廳潮語 instagramable

「 Instagramable 」一個餐廳老闆不能不識的字

最近新加坡一間日本餐廳的 Flying Noodle 成為一時熱話,不單在 Instagram 上洗板,在 Facebook 上媒體都爭相模仿。呢個 #flyingnoodle 就是 「Instagramable」的最好例子。咁究竟「Instagramable」點解?餐廳又點樣做到呢?

 
 

Instagramable 由年輕人社交平台 Instagram 和 -able (即可以_ ) 組成。

意思是一件物件有被放上 Instagram 分享或炫耀「呃 Like」的條件。2010年 Instagram 自2010年發佈以來,已經養成年輕男女每日發放美食相的習慣,而一個菜色有沒有這個條件,更反過來比起美不美味更重要啦!「上碟」不只要靚,還要有特色,可以帶起話題。

餐廳老闆當然想自己的菜色可以吸引到人分享啦,因為如果客人分享後變得 Viral (廣泛流傳),一個客人就足以吸引成千上萬的客人,吸引媒體採訪,再吸引更多的客人,一個熱潮隨時可以持續幾個月,生意自然源源不絕!

整合餐廳老闆分享,其實不論傳統老店還是新店舖,要做到可參考以下三點:

  1. 保留抽身觀察的時間
    每星期抽兩天,抽離餐廳的運作,以客人或朋友的身份和心態留在餐廳觀察,不單給予了空間員工和客人與你的交流,時間長了你還會發現之前留意不到改善生意的契機。
     
  2. 保留廚師抽身做新菜色的時間
    同老闆的角色不同,廚師才是做菜色的人,要發展新菜色當然要給廚師留有空間發揮和練習。也有餐廳會給機會予所有想嘗試的員工,將他們的設計菜色放進菜單測試客人反應,不怕廚師創意被抽乾,又可建立團隊。
     
  3. 多向外國餐廳學習
    就像 Facebook 向 Twitter 偷師一樣,成功往往建立於將現有的產品加以改善,加入本地文化或者改變主體,已經可以好有趣。即刻試下: Flying Noodle 改一改變 Flying...

Flying Noodle做法可參考: 

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